理念

・当店では、自家畑で栽培している野菜、ハーブ、香辛料、果樹などの農産物を優先して使用します。

・自家栽培する農産物は、病害虫防除や病気の予防の観点から必要最小限の農薬使用や化学肥料による施肥を行います。

・自家栽培以外の農産物は、地元の生産者が栽培するより新鮮な品目を率先して使用します。

・調味料を使用する際には、無添加或いは添加物が極力少ない製品を選択します。

・加工食品を使用する際には、原材料又は加工度合いが少ない食品を選択します。